什锦打卤面
简单
4人份
我爸妈都是天津人，从小到大我家里做的面条基本就只有两种，打卤面和炸酱面，虽然在西安，面条种类多的数不清，可是我最喜欢吃的还是这两种面，尤其是妈妈做的打卤面，永远百吃不厌，等自己学会做了，也是隔三差五就要做一顿的，朋友家人都喜欢。 打卤面的材料可多可少，我菜谱里放得比较多，各位可以根据喜好自行增减！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 土豆
- 大料
- 木耳
- 淀粉
- 竹笋
- 腐竹
- 西红柿
- 豆腐
- 面粉
- 香菇
- 鸡蛋
- 黄花菜
蔬菜
- 葱、姜
调味品
- 盐、味精
调味料
- 生抽酱油
营养成分
热量
799.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
4.0 克
糖
17.0 克
钠
108.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉加一点点盐，加水和成面团，用保鲜膜盖住醒一个小时左右。然后放在案板上擀成一个大片（擀之前和擀的过程中需要在案板上撒干面粉防粘）。
2
把面片叠起来，每次折叠前也要在中间撒干面粉。
3
用刀切成面条，放在一边待用。
4
准备好打卤的材料。
5
除鸡蛋外，所有材料都切成小丁。炒锅放油，先把鸡蛋炒熟盛出，然后再放油烧热，下入一个大料小火炸香，下入葱姜炝锅，除西红柿和鸡蛋外其它所有材料放进去翻炒。
6
翻炒到土豆差不多熟了的时候，下西红柿和鸡蛋继续炒几下，同时加入盐、味精、生抽酱油调味。
7
加水，烧开后用淀粉勾芡再次烧开至浓稠，面条卤就做好了。
8
面条煮熟放入碗中，上面浇卤，即可享用。
