干锅啤酒鸭烧千张
简单
4人份
记得第一次吃啤酒鸭是8岁的时候，那时候我不爱吃饭。有一天中午爸爸说：“丫头，我给你做啤酒鸭吧。”当时我无知，对爸爸说：“用啤酒烧的菜会好吃吗？”爸爸笑笑，很宠溺地说：“总好吃嘛。”然后爸爸便欢喜地去买食材为我做了啤酒鸭，味道非常棒。如今生在其它城市，每次吃啤酒鸭都会想起小时候为我做饭的爸爸，都是爱的味道。
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食材清单
其他
- 1勺味极鲜
- 1勺料酒
- 1斤鸭子
- 2个八角
- 2个朝天椒
- 2张千张
- 5瓣蒜
- 半瓶啤酒
- 适量青花椒
蔬菜类
- 2根小葱
- 4片姜
调味品
- 2克冰糖
调味料
- 1勺豆瓣酱
- 1勺辣椒酱
- 适量盐
营养成分
热量
129.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
4.0 克
糖
19.0 克
钠
838.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将洗净的鸭子冷水入锅，加一勺料酒、2个八角、4片姜、一段葱结，烧开。
2
烧开去除鸭子的血水
3
将焯水后的鸭子洗干净，备用
4
千张洗干净切好备用
5
准备调料：将姜蒜、朝天椒切成沫备用，准备好适量的花椒、2个八角、2颗冰糖、一勺豆瓣酱和一勺辣椒酱。
6
将锅烧热，放入适量的食用油。油温5成热时，放入先前准备的调料下锅爆炒出香味
7
加入洗净的鸭子倒入锅里大火爆炒，爆炒一分钟后倒入半瓶啤酒，然后盖上锅盖煮10分钟。
8
往锅里倒入一勺味极鲜、2粒冰糖、适量的盐调味。再中火烧5分钟。
9
倒入先前准备好的千张，烧两分钟后就可以出锅了。
10
撒上葱花出锅啦
11
香而不腻，这个味道刚刚好，吃起来吧。
