蒜子燜塘蝨
简单
4人份
塘蝨又名鲶魚，這裡叫山斑，樣子醜醜的，不過營養價值可高了，能补 脾益气，益肾兴阳，而且肉質細嫩，魚骨較少，小孩食用也適宜。
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食材清单
其他
- 塘蝨兩條
- 料酒
- 生抽
- 生粉
- 蒜子數枚
- 豆腐一塊
- 豆豉
- 雞精
- 青紅椒
- 鹽
蔬菜类
- 姜
营养成分
热量
343.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
4.0 克
糖
3.0 克
钠
339.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先把塘蝨剖洗幹凈後，在八九十度的熱水裡浸洗掉魚身表面的黃色 粘液，然後斬件，調入少許鹽、生抽、料酒和生粉，腌漬十五分鐘
2
蒜子剝皮，姜切絲，青紅椒切絲，豆腐切塊備用
3
鍋裡下油，將腌好的塘蝨稍炸撈出
4
鍋裡留適量油，倒入蒜子、姜絲和豆鼓，待蒜子爆到微黃倒入塘蝨， 調入適量生抽、料酒，加水剛好沒過塘蝨，中火煲幾分鐘
5
倒入豆腐塊、青紅椒，調入雞精、生粉，大火收至汁濃稠即可起鍋
