纯手工肉元
简单
4人份
这道丸子有多种吃法！可以和青菜烧汤，可以红烧，可以直接烤箱烤，也可以微波炉加热！
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食材清单
其他
- 1000克白萝卜
- 100mL凉水
- 1500克前夹肉
- 1勺耗油
- 1勺鸡粉
- 50克山芋淀粉
- 6个鸡蛋
蔬菜类
- 适量葱姜
调味料
- 10克盐
营养成分
热量
195.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
6.0 克
糖
11.0 克
钠
267.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
肉切小细丁，将凉水分三次慢慢搅进肉丁
2
萝卜去皮切长条，凉水下锅煮开后烧十分钟左右，捞起过凉水，切碎。用纱布袋挤去水分
3
肉丁搅到不粘手的程度
4
萝卜挤水后是这样的泥
5
肉丁里依次放入上面的调料，鸡蛋丶花生油也一起加，继续顺时针搅十分钟！
6
加入萝卜泥，再加少量盐。混合搅打上劲。完全不沾手，放冰箱冷藏一小时！
7
炒锅倒油，烧到中间冒泡，大火做，易定型，全做好后文火煎！中间多用漏勺捞出透空气！最后一二分钟调大火，炸脆的同时逼出丸子里的油！口感更好！
8
文火煎
9
炸至金黄色出锅！
