自家客家芋圆（丸）坂
简单
4人份
作为半个客家女儿，经常能吃到家人从妈妈的家乡梅州带回来的特色小吃，芋圆坂是妈妈喜欢的食物之一，因为喜欢吃料多的所以根据家乡长辈的做法进行了改良（料放多了一些，哈哈）。
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食材清单
其他
- 150g木薯粉
- 1个500g左右芋头
- 2朵冬菇
- 70-80克开水
- 适量胡椒粉
- 适量花生米
海鲜类
- 适量虾米
肉类
- 适量腊肉
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
559.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
6.0 克
糖
17.0 克
钠
258.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
花生米炒熟，切碎备用
2
冬菇泡发后切碎备用
3
芋头切丁
4
腊肉切丁，尽量小一点
5
本来应该用小虾米的，但是小虾米用完了，就用了大虾干代替，虾干切碎
6
热锅下油，加入冬菇，虾米，腊肉炒出香味，加入芋头翻炒，分多次加入少量的水，加入水后翻炒，等水炒干了再加第二次，直到芋头大概7，8成熟，芋头不需要太烂
7
炒好的料加入花生碎搅拌均匀
8
木薯粉3两，少量多次加入热开水，用筷子搅拌，水的量大概是木薯粉的一半左右，可以适量增加减少，面团还有碎屑的时候用手揉压。
9
把芋头料和面团充分搅拌均匀，揉成芋圆
10
水开，放在蒸架上蒸20分钟！放凉了再夹出来，不然会太粘了。
