奶油蛋糕卷（小四卷）
简单
4人份
私人记录 *后蛋法使蛋糕更为柔软，并且不易开裂
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食材清单
其他
- 12克白糖
- 150克淡奶油
- 35克白砂糖（蛋清用）
- 40克低筋面粉
- 40克牛奶
- 40克玉米油
- 4个鸡蛋
营养成分
热量
209.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
8.0 克
糖
19.0 克
钠
587.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
玉米油+牛奶，搅打五分钟至完全乳化状态
2
筛入低筋面粉，翻拌均匀
3
蛋黄蛋清分离，面糊盆中分两次加入4个蛋黄，翻拌均匀
4
蛋清中加入几滴柠檬汁，打发至湿性发泡
5
取三分之一打发的蛋清加入蛋黄糊，切拌均匀，再倒回蛋清盆中全部切拌均匀。
6
模具中放油纸，倒入蛋糕糊，振盘。
7
烤箱预热180度，烤15分钟。出炉凉至手温倒扣取下油纸
8
淡奶油中加入白糖打发。放入冰箱备用
9
冷却的蛋糕面上涂奶油，卷起，油纸包好，冰箱冷藏30分钟
