惊心动魄的卤水炒糖色
简单
4人份
这是我婆婆妈教我哒~说炒糖色会让卤水更香~颜色更漂亮！我头几次该做失败了呢~就在冲热水的那一步，我太怕糖炒焦啦！其实不用担心！即使锅里出很多烟很多烟~只要你的锅是不粘锅都不用怕~大可放心从容地操作！希望你们都能炒出漂亮诱人的糖色哟！爱你们！
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食材清单
其他
- 1只不粘锅
- 1碗白糖
- 半碗清水
营养成分
热量
563.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
5.0 克
糖
10.0 克
钠
316.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
锅里倒入1碗砂糖
2
再倒入半碗水
3
开大火煮~这过程中千万不要用锅铲筷子去翻拌它，一动就又会重新返沙了~
4
一直等到锅里的泡泡变得越来越细小，锅边出现微微的焦糖色，这个时候就可以用滚边去翻拌了~
5
一直翻拌到锅里的泡泡变得越来越绵密的时候~观察它的颜色~等到了自己想要的焦糖色或者更深一些~锅边会起很多烟，不要怕。趁他高高兴兴冒泡的时候给他一大勺热水！
6
再重新用锅铲推一下~等结块儿的焦糖重新融化~你就得到了一锅焦糖水啦！！把这一锅焦糖水倒进你的卤水里就OK啦！！我这次炒因为又要拍所以热水放早了，其实还可以再炒个1-2分钟的，这样下来颜色会更深哦！
