原味蛋糕卷 小四卷 超详细制作方法
简单
4人份
分享轻柔细腻的蛋糕卷做法～大家做之前请先认真多看几遍菜谱，有很多关键点步骤可以先记一下。为避免造成不必要的浪费材料，做好功课再去操作哦……
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 150克夹心奶油
- 40克低筋面粉
- 40克牛奶
- 40克玉米油
- 4个鸡蛋
- 数滴柠檬汁
调味料
- 40克白砂糖
营养成分
热量
573.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
1.0 克
糖
8.0 克
钠
893.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
制作面糊，先倒入牛奶和油搅拌均匀，筛入低筋面粉，搅拌均匀，再加入蛋黄搅拌均匀。
2
糖分三次加入蛋白打发，状态看视频！
3
打发好的蛋白分三分之一加人面糊翻拌均匀，再把面糊全部到入蛋白，翻拌均匀！
4
烤箱提前5-10分钟预热，我开的烤箱温度170度，只是e参考数据，每个烤箱都不同
5
铺好油布，（尽量用油布，比油纸烤出来平整）到入面糊，用刮板刮平整后，振两下。烤盘尺寸28*28。在网上可以买现成裁好的蛋糕卷油布。
6
放入已提前预热好的烤箱，170度，22分钟（参考数据）烤的过程中会翻倍长高，回落后再烤个两分钟基本上就可以了，因为烤的时间比较短，我直接站烤箱旁边等着。
7
烤箱里拿出来振两下，移到晾网架后，晾10–12分钟左右，有点余温时，裁边然后铺上奶油。切勿等冷透去操作。冷透再去卷蛋糕卷容易开裂哦！关键点
8
趁蛋糕卷晾的时间内打发奶油，奶油可以打硬点，可以根据自己口味在卷中夹一些水果或果酱
9
裁一张比蛋糕卷长一倍的油纸，蛋糕卷铺上奶油，把蛋糕卷卷起来，用长尺拉紧，具体操作看视频。卷好之后油纸可以先别打开，包起来放冰箱冷藏1.2小时定型更漂亮
10
边缘两头不平整的可以去掉！
11
切蛋糕卷
12
所有材料和工具参考图
