私房低成本、快速出单花束蛋糕。母亲节、情人节必备。
低成本、快手的芒果奶油蛋糕🎂。适合量产，hold住各种节日。此配方适用于加高6寸和普通8寸。
食材清单
其他
- 100克淡奶油
- 100克黄油
- 2个芒果
- 40克水
- 40克玉米油
- 500克淡奶油
- 5个鸡蛋
- 85克低筋面粉
- 原味戚风蛋糕胚
- 抹面和夹馅奶油
- 自己喜欢的颜色色素
- 芒果夹层
- 蛋糕表面装饰
调味料
- 20克糖粉
- 25克糖
- 40克糖
营养成分
热量
771.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
8.0 克
糖
12.0 克
钠
732.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1⃣️戚风蛋糕胚：准备材料
将40g水和40g油放入碗中，喜欢甜的可以这一步加入10g糖。用蛋抽打至乳化。
85g低筋面粉筛入油和水的混合物中，用刮刀切拌至看不见干粉即可。
蛋黄分五次加入面糊中，每次切拌均匀后，再加入下一个。
打发蛋清，同时预热烤箱至135摄氏度。可以适当加入几滴柠檬汁或者白醋打发。糖分三次加入，先将蛋白高速打至成大鱼眼气泡状，加入第一次糖；再中速打至出现细密的小气泡后，加入第二次糖；打至初步形成纹路后，加入剩余糖，继续低速搅打。直至蛋白霜干性发泡（即提起打蛋器，蛋白霜能在打蛋头是形成直立的尖角）。
取1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀；再加入剩余的1/2，同样切拌均匀；最后将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，切拌至面糊呈飘带下落的状态即可停止，力气要小，速度要快。
将面糊倒去模具中，放入烤箱先135摄氏度烤40分钟；再将烤箱升温至145摄氏度烤15分钟上色。
烤好后，取出烤盘，震出热气，倒扣在凉网上。彻底放凉后脱模。急用的，可将模具放入冰箱冷冻5-10分钟拿出，即可马上脱模。
2⃣️抹面夹馅奶油：。 1、将500g奶油加上25g糖放入厨师机中，中速打至8-9分发。
2、用低速打2分钟，给打好的奶油排气。3⃣️芒果夹馅
1、芒果洗净后切片备用。
4⃣️蛋糕表面花束装饰💐
1、黄油软化至室温，可以用刮刀轻松按压的状态。（急用的，可以将黄油放入微波炉，加热至能用手轻松按压的动。）
2、将30g糖粉加入黄油中，用电动打蛋器搅打至黄油变白，体积蓬松变大状态，不同完全打发。
3、150g淡奶油用微波炉加热至30摄氏度左右。分次加入黄油中，每次都用电动打蛋器打均匀后，再加入下一次。打至黄油和淡奶油完全融合，并且整个奶油霜呈现顺滑细腻状态。
4、加入色素调色。即可裱花
完成✅
