南瓜核桃包
简单
4人份
前一天做了南瓜栗子餐包，全送给孩子同学吃了，都很喜欢，南瓜还有半个没用，再配了点核桃，做了南瓜核桃包
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食材清单
其他
- 1000克鹰粉
- 138克（3个草鸡蛋）全蛋
- 200克核桃仁
- 200克法国老面
- 300克南瓜泥
- 30克奶粉
- 30克鲜酵母
- 320克水
- 80克黄油
调味料
- 120克细砂糖
- 15克盐
营养成分
热量
703.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
7.0 克
糖
9.0 克
钠
193.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
南瓜切薄片，用微波炉打熟
2
用破壁机打成泥
3
倒出，称出300克冷却后使用
4
称出200克核桃仁扳成小块备用
5
准备好所需要材料，如果没有老面可以不加
6
用后盐，后油法打至9成筋
7
加入核桃用低速搅匀，放于26度环境下进行第一次发酵
8
发酵至2.5倍大小，取出轻轻拍扁，排气，尽量整理成方形
9
分割150克一个，滚圆，置于26度环境下松弛25分钟
10
取出整成自己喜欢的形状
11
放36度环境下发酵约40分钟
12
发酵完成取出筛粉，割包
13
风炉190度烤13分钟左右
14
烤至上色满意取出
15
置于凉架上自然冷却
16
随手记录两张
17
割包自己随意
