巧克力蓝莓香草芝士慕斯
简单
4人份
给亲爱的第一次做生日蛋糕，虽然都是我吃的，应该被感动了
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食材清单
其他
- 10g吉利丁片
- 115g低粉
- 150ml牛奶
- 200ml酸奶
- 250g奶油奶酪
- 30g65%黑巧克力
- 400g动物性淡奶油
- 50g无味色拉油
- 50g热水
- 5个鸡蛋
- 85g（蛋黄）+30g（蛋白）细砂糖
- 两盒蓝莓
- 半个柠檬
- 数滴香草精
- 芝士馅
蛋类
- 戚风蛋糕体
调味料
- 60g细砂糖
营养成分
热量
157.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
6.0 克
糖
16.0 克
钠
378.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
戚风蛋糕体，鸡蛋分蛋，蛋白放冰箱冷冻至周边结冰，取出打发至硬性发泡，蛋黄+细砂糖搅拌均匀，放入色拉油搅拌，加热水搅拌，筛低粉，稍微搅拌均匀；取三分之一蛋白与蛋黄翻拌均匀，再倒入全部蛋白翻拌均匀，预热烤箱，倒入模具，185度35分钟，视各自烤箱温度为准
2
巧克力芝士，奶油奶酪加牛奶100g隔水搅拌至顺滑，放入冷水泡软的吉利丁片，冷却。巧克力加50g牛奶隔水融化，取三分之一奶酪糊与巧克力搅拌均匀，倒入蛋糕模具，放入冰箱冷藏。
3
蓝莓芝士馅，取三分之一蓝莓料理机打碎放入三分之一奶酪糊搅拌均匀，倒入蛋糕模第二层，继续入冰箱冷藏
4
香草奶油馅，剩余奶酪糊滴入香草精搅拌均匀，放入最后一层，放冰箱冷藏
5
脱模
6
熬蓝莓酱装饰，柠檬挤汁放糖蓝莓，小火慢熬，口味依据个人，喜甜多放糖，喜酸多放柠檬汁
