本来是要做欧包的原料,无油无糖无蛋,临时起意想做成吐司试试看…结果发的还不错。 所以想记录下来以后自己留着做, 感觉原料配的还可以, 无油无糖无蛋的三无 也能拉丝也能长高。 因为放了橙皮,所以是很清香的橙子味。 再加上蓬松的口感,能够手撕的结构,淡淡的芝麻香味。 个人觉得还是比较成功的一只吐司哒
150.0 卡
10.0 克
29.0 克
13.0 克
5.0 克
2.0 克
767.0 毫克
A,C
Magnesium,Iron
暂无适宜与禁忌信息
混合所有材料,后盐法揉到完全扩展。
放在温暖的地方基础发酵,至两倍大。
取出发好的面团,用指节轻轻排气。
(我是看了《保罗教你做面包》里保罗大叔的排气方法)
排好气的面团分割成四个(或三个)滚圆,
醒发十分钟。
用擀面杖轻轻把面团擀成牛舌状,卷起来。
放进模具里。
二次发酵,温度35度,面团附近放一杯水增加湿度。
二发长到模具顶部,然后预热烤箱180度。
放入烤箱180度烤30到35分钟。
取出后迅速到出模具,侧放在烤网上晾凉。
然后就可以拍照~切片~开吃~
可以拉丝的吐司哟。
认证照~