新版土豆炖牛肉
简单
4人份
看走眼，本想买块牛腩炖土豆，结果买了块牛胸肉。好吧，索性创新一下：加入番茄和洋葱。没想到还不错，酸酸的很下饭，连汁都舔干净了。
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食材清单
其他
- 个土豆 1
- 个西红柿 1
- 克牛肉 250-300
- 勺料酒 1
- 勺糖 半
- 只洋葱 半
- 片姜 2
营养成分
热量
474.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
2.0 克
糖
2.0 克
钠
844.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
半只洋葱，一只小番茄。喜欢吃酸一点多可以选个大番茄，但洋葱半只够了，主要作用是去腥。
2
这是第二次做，牛肉就剩这么一点了，其实吃饭的碗一碗牛肉正好，半斤多吧。喜欢吃肉就多放点。
3
生姜两片切丝。
4
土豆一只切块放水里泡，以防氧化。喜欢吃土豆的可以多放点，或选个大土豆。
5
划重点了，操作顺序：1.热锅后放油，油热后先放洋葱和姜丝，用筷子快速搅拌10秒，炒出香气，2.然后放番茄，快速搅拌10秒，3.然后放牛肉，也是快速搅拌10秒左右，看上去牛肉表面没有血色就差不多了。4.最后放一勺蚝油、一勺生抽、少许黄酒（红酒也可以），加热水末过牛肉。5.大火烧开转小火炖半小时，然后加入土豆。6.最后小火再炖半小时，喜欢吃烂一点的多炖一会儿。7.放半勺糖，大火收汁，收完汁尝一下汁够不够咸，不够的话再加点生抽。上图是刚放土豆的样子，收完汁就没这么多水了。
