香辣小龙虾（教程可做香辣菜系）
简单
4人份
小龙虾大量上市的季节，是小龙虾最肥的时候，趁这个时候赶紧满足一下自己的嘴巴，和大家分享简单快手的小龙虾，虾肉鲜嫩入味，色泽红亮，质地滑嫩，最后再吮一下手指，好吃~~~~ 虾快吃完的时候来份面浸在汤汁里，混合了Q弹的虾肉猛吸溜一口面，让鲜美的滋味给回忆加成，变成不可磨灭的印记。
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食材清单
其他
- #辅料清单
- 1000克#主料清单
- 1000克小龙虾
- 100克植物油
- 10克八角
- 125克豆瓣酱
- 1根黄瓜
- 1罐啤酒
- 20克大蒜
- 2克#调味食材
- 2克食用盐
- 30克十三香
- 3克生抽
- 3片香叶
- 8克桂皮
- 8克红花椒
蔬菜
- 适量小芹菜
蔬菜类
- 15克生姜
- 1段大葱
调味料
- 15克冰糖
营养成分
热量
706.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
1.0 克
糖
9.0 克
钠
916.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
挑选身体干净，尾巴翻过来白白的小龙虾，烧起来特别入味。
2
买回家放水池里清水冲泡洗10分钟 。
3
用刷子刷，提起一只小龙虾，手抓住它的钳子，用拿起刷子，刷龙虾的腹部、头部，直至刷小龙虾的水变得清澈。
4
清洗干净后，用剪刀将小龙虾的腮补剪出。
5
捏住小龙虾中间的尾巴转一圈，将虾线抽出。
6
准备辅料，洋葱切成细丝，大葱斜刀切成小段、生姜切成姜片，大蒜切成小段。
7
把锅烧热，加入植物油。
8
油温烧至6成热。
9
将切好的姜片和大蒜下锅。
10
开小火把姜蒜炒制2分钟。
11
油温7成热时，将干辣椒和花椒下锅，翻炒1分钟。
12
加入其他香料转小火，利用油的余温把辣椒花椒炒化。
13
转大火，加入小龙虾翻炒2分钟。
14
加入豆瓣酱翻炒几下。
15
分三次加入啤酒，转小火开始调味。
16
锅中加入食用盐、冰糖、生抽翻炒，然后开小火将小龙虾烧制8分钟。
17
然后再加入适量的大葱段、芹菜段、洋葱翻炒几下。
18
黄瓜切条摆盘。
19
小龙虾出锅装盘。
