【暖暖焙家】天使之铃可露丽，法式下午茶点心
简单
4人份
可露丽是法国波尔多地区的传统点心，由16世纪的修女发明。 它外表轻巧可爱，黝黑的脆壳弥漫着浓郁的焦糖与朗姆酒香，蓬松湿润的内馅有着精致的蜂窝状孔洞，无论在口感层次还是味觉体验方面，都堪称一绝！ 暖暖课程组经多次试做调整，请放心跟做。
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食材清单
其他
- #可做12个可露丽：
- 100克低筋面粉
- 160-170克细砂糖
- 1根（2.5克）香草荚（香草精）
- 20克黄油
- 32克蛋黄
- 40克鸡蛋
- 50克朗姆酒
肉类
- 400克牛奶
调味料
- 1.5克盐
营养成分
热量
544.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
2.0 克
糖
19.0 克
钠
921.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将香草荚剖开取出香草籽加入牛奶中，煮至冒烟后盖上盖子焖5分钟左右。
2
趁牛奶还温热时加入黄油，融化拌匀（如果牛奶凉了可以回锅加热）。
3
将糖、盐加入鸡蛋和蛋黄中，搅拌均匀后筛入低粉拌匀。
4
待牛奶液体温至不烫手时，慢慢加入步骤3中拌匀。
5
将面糊过滤后，加入朗姆酒拌匀。
6
面糊贴面盖保鲜膜，放冰箱冷藏保存至隔夜，使面糊完全熟成。
7
在可露丽模具内刷上软化的黄油（不是融化的黄油液哈），暖暖刷了两遍，确保均匀。
8
取出面糊用手动打蛋器轻轻搅拌一下，防止面粉沉淀，倒入模具中约八分满。
9
入预热至240℃的烤箱，上下火240℃烘烤25分钟，然后转180℃烘烤50分钟。
10
待可露丽表面完全上色至焦糖色，就可以出炉啦！
11
晾凉后打包带出去分享吧~
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学厨可露丽12连烤盘（重型钢不沾连模）
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正面细节
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背面细节
