红烧牛肉&香辣牛肉
简单
4人份
这道菜好吃实用👍👍👍烧好后放冰箱储存。可以配菜炒，也可以做红烧牛肉面，家人都爱吃！！！
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食材清单
其他
- 1小片桂皮
- 1片香叶
- 2—3勺豆瓣酱
- 2至3个八角
- 6个干辣椒
- 800克牛肉
- 适量料酒
- 适量生抽
蔬菜类
- 1根大葱
- 2块姜
营养成分
热量
602.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
9.0 克
糖
11.0 克
钠
631.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛肉洗干净准备焯水；
2
凉水下葱段，姜片（1块姜切成片）；
3
温水下牛肉，加入料酒，盖上锅盖；
4
待水开后，揭开锅盖继续煮5分钟，把沫子全部打掉，将牛肉捞出。
5
将捞出的牛肉备用（焯水用的葱和姜挑出扔掉)；
6
姜一块儿压烂成小块，八角2个，桂皮1小片，香叶1片，七星椒2至3个，二荆条3个（能吃辣可以多放）。
7
郫县豆瓣酱3勺（我这里是为了浇面用，所以放的多，如果只是烧牛肉吃可以1至2勺，根据自己口味调整）。
8
温油下豆瓣酱，干辣椒炒香。
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倒入牛肉，姜块儿继续翻炒数分钟，
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再加入生抽，料酒，大料翻炒数分钟出油。
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这时有两个选择：
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1、可以继续在炒锅里加开水，中小火🔥煮炖一个小时左右（我这里是浇面，所以开水加的比较多）；
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2、也可以把炒好的牛肉倒入高压锅，加入开水或热水（量过肉或更多一些，视自己的需求定）焖煮20至30分钟即可。
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3、另外，在加水的过程中可适当加盐，看自己的口味及需求定。
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炒锅中小火炖煮1小时或更长一些时间。
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出锅！！！
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我是做牛肉面用，所以汤汁要求更宽一些，盐也加了少许。
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红烧牛肉面也OK👌👍
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好吃的不要不要的🔥😆😆😆
