李子柒版白胡椒猪肚鸡汤
简单
4人份
昨天晚上临睡前看了李子柒炖的白胡椒猪肚鸡汤，馋得失眠到两点，今天一大早就直奔超市，结果没买到整个猪肚，五十几只买到半块，还好买到了一只老母鸡，不然就完全没得意思了。所以没办法像她一样用猪肚包裹整个鸡来炖，做法就改了改，配料还是用的一样。画龙点睛的橘子皮很棒！
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食材清单
其他
- 1把干百合
- 1把干莲子
- 1把枸杞
- 1把白胡椒粒
- 1整块鲜橘子皮
- 3-5颗红枣
- 半个猪肚
肉类
- 1只老母鸡
蔬菜类
- 4片姜片
营养成分
热量
188.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
6.0 克
糖
10.0 克
钠
533.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪肚里里外外用面粉搓洗三遍，洗到没有很明显的粘液，皱褶处要着重翻开搓洗。最后一遍洗完后放入没过猪肚的清水里，加入适量的白酒和白醋浸泡半小时到一小时。
2
冷水下锅，放入姜片和葱结焯水。焯好后再次清洗，切成大小适中的长条。记得要逆着猪肚的纹理切。
3
老母鸡洗净后冷水入锅，大火烧开撇去浮沫，加入切好的肚条。橘子洗净剥开，皮丢下锅，肉自己吃。再加入白胡椒、莲子、百合和葱结、姜片，开始炖吧，炖到一半的时候记得加盐。我炖了四个小时，不是老鸡两三个小时就可以了。
4
枸杞提前洗干净泡一泡，最后十分钟丢进去就OK啦。李子柒最后还放了几个红枣，我实在爱不起来，劝退。
