【吐司面包的烘焙技术】慕修面包
简单
4人份
继续嗑《吐司面包的烘焙技术》这本书，里面都是吐司的制作，方子有很多，而且都是名家大家的方子。对于操作时间、温度、湿度都有很明确的说明。小日本总是能把任何一件事情都做到极致完美，难不成这个民族就是被处女座附身的么~~~ 慕修面包（450g吐司模1个份）：
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 108g水
- 13g脱脂奶粉
- 15g黄油
- 200g高粉
- 20g蜂蜜
- 4g酵母
- 50g高粉
- 68g热开水（60-65℃）
- 主面团：
- 汤种：
调味料
- 5g盐
营养成分
热量
567.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
2.0 克
糖
17.0 克
钠
929.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先制作汤种。面粉与盐混合，冲入60-65℃的热水，搅匀。放凉后放于7℃低温冷藏半天。大家放冰箱的冷藏室就可以了。
2
我放了一夜，拿出来是这个样子。
3
加入主面团中，除黄油外的所有材料，揉至扩展后，加入黄油揉至完全。
4
第一次发酵至2-2.5倍大。第一次发酵一定要充分，对后面面团在烤箱中的膨胀有很大的影响因素的。
5
分割滚圆松弛，整形入模，发至8分满。
6
入炉，中下层，200℃，50分钟。
