香菜猪肉冰花煎饺
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1/2茶匙味精
- 1/4茶匙胡椒粉
- 1汤匙橄榄油
- 2汤匙水
- 2茶匙干淀粉
- 2茶匙料酒
- 2茶匙生抽
- 2茶匙香油
- 3/2茶匙盐
- 30克水发黑木耳
- 600克面粉
肉类
- 500克猪肉馅
蔬菜
- 10克大葱
- 250克香菜
蔬菜类
- 10克生姜
调味品
- 1茶匙白糖
营养成分
热量
514.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
2.0 克
糖
10.0 克
钠
805.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉中分次加入310克温水，搅拌成雪花状
2
用手揉成均匀的面团，盖拧干的湿布饧10分钟再次揉匀
3
葱姜、水发黑木耳洗净
4
猪肉馅再粗粗的剁几刀，加入切好的葱姜末、3/4茶匙的盐、料酒、生抽、味精、白糖、胡椒粉
5
用筷子把肉馅搅打上劲，腌制10分钟入味
6
香菜择洗干净沥净水分，切成末后用橄榄油和香油拌匀
7
水发黑木耳去掉根部，切成末
8
把香菜、黑木耳、腌制好的猪肉馅放入盆中，加入剩余的盐
9
搅拌均匀成饺子馅
10
饧发好的面团放置到案板上，搓成条分割成剂子
11
把剂子按扁，擀成饺子皮
12
取一张饺子皮放在手心，中间放入馅料
13
包成月牙形的饺子
14
包好的饺子放置在帘子上
15
平底锅烧热，放入少许植物油
16
把饺子放入锅内，煎至底部微黄
17
再放入小半碗水
18
加盖小火烧至锅内没有水分
19
再淋入适量的淀粉水，加盖煎至底部金黄
20
用一个大盘子倒扣在平底锅上，翻转即可
