南瓜布丁乳酪蛋糕
简单
4人份
将南瓜的甘甜融入到乳酪蛋糕中，不但使颜色更加金黄亮眼，两者相容让乳酪蛋糕风味也更加特别。
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食材清单
其他
- 100克南瓜泥
- 100克淡奶油
- 130克白砂糖
- 16克（约一个量）蛋黄
- 1个量全蛋
- 1勺柠檬汁
- 22克水
- 22克沸水
- 250克奶油奶酪
- 50克牛奶
- 几滴香草精
调味品
- 80克白砂糖
营养成分
热量
441.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
4.0 克
糖
9.0 克
钠
192.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
模具提前用两层锡纸包裹好。煮焦糖，将130克糖和22克清水混合煮至焦色
2
加入22克沸水快速混合均匀。迅速倒入模具中待凝固
3
奶油奶酪隔热水软化。加入糖搅拌均匀。加入南瓜泥拌匀
4
再依次加入蛋液、淡奶油、牛奶、香草精、柠檬汁拌匀
5
过滤一次，去除粗颗粒
6
倒入模具中的焦糖上，放入烤盘中，烤盘内注水，水要在1cm以上，入烤箱200度蒸烤30分钟至表面金黄后改160度再烤40分钟。取出后脱去锡纸，晾凉后放冰箱冷藏过夜后倒扣脱模
