山楂糕不成型的补救
简单
4人份
山楂糕不成型的补救措施
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食材清单
其他
- 100毫升水
- 2斤山楂
- 6滴柠檬汁
调味料
- 200克冰糖
- 50克白糖
营养成分
热量
484.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
9.0 克
糖
10.0 克
钠
191.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
后面补充了熬山楂糕的方法，基本步骤就是山楂去核（我用的去核器），放入不粘锅，加冰糖和少量水熬煮半小时至山楂变软，晾凉至常温，放入破壁机搅打成泥，倒回锅里加白糖融化，炒至很粘稠挂铲不容易掉下来。
2
我就是由于这步没有炒够时间，以至于糕体太湿倒入饭盒（饭盒又比较高比较厚），放在冰箱2天了还是果酱状不成型，于是回锅又炒了一遍，根据其他菜谱的指导加了几滴柠檬汁（瓶装的那种），然后放在做凉皮的盆里（盆地抹一点油），用刮刀刮平，不放进冰箱，而且放在通风处晾干。
3
晾了24小时后，正面干了，背面还是这样光滑比较湿的状态，翻过来再晾24小时。
4
或者切成小块方便来回翻，2天基本OK了，是不是有点肉脯的既视感。
5
或者切大片卷起来。
6
以下补充熬山楂糕的过程：
7
去核神器从山楂顶上扎一下
8
再换到底部扎一下慢慢旋转出来
9
就好啦
10
加冰糖和少许水熬煮，我后面还放了白糖，所以冰糖没放很多
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煮到糖融化了，山楂变软，关火晾至常温，用破壁机打成泥，再倒回锅里加白糖翻炒，尝一下甜度是否合适
12
炒的差不多了加几滴柠檬汁
13
这是我离火前挂铲的粘稠程度，颜色基本是从浅红炒到了深红，因为我的糕体较薄，这样基本就够了
14
凉皮盘里抹点油，放到盘里用刮刀刮平，放在阳台通风晾干，其他就跟上面差不多啦~