【改良版】糯米切糕

简单 4人份

现在很火的韩国打糕其实就是糯米切糕一般糯米切糕多用糯米糯米有一个问题就需要压得很实否则口感就会没那么好所以改良了一下用的糯米粉

【改良版】糯米切糕

图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他

10克糯米粉（陷）
200克糯米粉（面）
50克红豆
适量坚果
适量开水

蔬菜

适量黄豆粉

调味料

30克红糖

营养成分

热量

589.0 卡

蛋白质

10.0 克

脂肪

10.0 克

碳水化合物

26.0 克

纤维

9.0 克

糖

9.0 克

钠

633.0 毫克

维生素

E,D

矿物质

Calcium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

红豆浸泡一晚上

步骤 1

2

加水浸过1cm左右

步骤 2

3

电饭煲煮饭键

步骤 3

4

先做馅料

步骤 4

5

后做面团（防干）

步骤 5

6

视水量多少加水

步骤 6

7

用擀面杖（比勺子好用）压成泥

步骤 7

8

喜欢甜的可以加糖/蜂蜜/炼乳

步骤 8

9

喜欢味道更加浓郁的可以加奶粉/黄油

步骤 9

10

还可以加蔓越莓碎/果干碎/玫瑰花酱等

步骤 10

11

【想要豆沙更加细腻的可以加一点水，

步骤 11

12

然后破壁机打一下】

步骤 12

13

【想要豆沙更加绵密的可以打完之后锅中放油

步骤 13

14

（黄油更香）翻炒】

步骤 14

15

参考：我只加了10g红糖、1勺蜂蜜（口感更好）

步骤 15

16

黄豆粉/红糖/糯米粉=1:1:1

步骤 16

17

用手搓匀

步骤 17

18

加入坚果碎

步骤 18

19

【也可芝麻+白糖/糯米粉+红糖

步骤 19

20

建议加入坚果丰富口感】

步骤 20

21

参考：各10g➕碧根果三颗碾碎

步骤 21

22

（照片忘拍了，这是做完剩的一点）

步骤 22

23

糯米粉➕糖➕开水揉成团

步骤 23

24

注意：

步骤 24

25

1、糯米粉和面粉不同如果先搅成絮状再揉会导致水分过多最好一边揉一边加水

步骤 25

26

2、建议戴手套（面开始会很粘）

步骤 26

27

3、开水开水开水！

步骤 27

28

【喜欢焦糖色的可以加红糖

步骤 28

29

喜欢白色的可以加白糖

步骤 29

30

用量根据个人口味添加】

步骤 30

31

参考：200g糯米粉➕10g红糖

步骤 31

32

面团分三份（两层夹心）

步骤 32

33

我用的六寸不沾活底蛋糕模具

步骤 33

34

可以擀开后直接根据活底用刮板裁出大小

步骤 34

35

如果同用活底模具建议先裁好三份

步骤 35

36

（对边边整齐度有要求的可以预留部分面团等会填补边边角角）

步骤 36

37

面➕豆沙➕面➕黄豆粉坚果碎➕面

步骤 37

38

水开

步骤 38

39

加盖上锅蒸20分钟

步骤 39

40

冷却后出锅

步骤 40

41

切块

步骤 41

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