【改良版】糯米切糕
简单
4人份
现在很火的韩国打糕 其实就是糯米切糕 一般糯米切糕多用糯米 糯米有一个问题就需要压得很实 否则口感就会没那么好 所以改良了一下 用的糯米粉
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食材清单
其他
- 10克糯米粉（陷）
- 200克糯米粉（面）
- 50克红豆
- 适量坚果
- 适量开水
蔬菜
- 适量黄豆粉
调味料
- 30克红糖
营养成分
热量
589.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
9.0 克
糖
9.0 克
钠
633.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
红豆浸泡一晚上
2
加水浸过1cm左右
3
电饭煲煮饭键
4
先做馅料
5
后做面团（防干）
6
视水量多少加水
7
用擀面杖（比勺子好用）压成泥
8
喜欢甜的可以加 糖/蜂蜜/炼乳
9
喜欢味道更加浓郁的可以加 奶粉/黄油
10
还可以加 蔓越莓碎/果干碎/玫瑰花酱 等
11
【想要豆沙更加细腻的可以加一点水，
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然后破壁机打一下】
13
【想要豆沙更加绵密的可以打完之后锅中放油
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（黄油更香）翻炒】
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参考：我只加了10g红糖、1勺蜂蜜（口感更好）
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黄豆粉/红糖/糯米粉=1:1:1
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用手搓匀
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加入坚果碎
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【也可芝麻+白糖/糯米粉+红糖
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建议加入坚果丰富口感】
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参考：各10g➕碧根果三颗碾碎
22
（照片忘拍了，这是做完剩的一点）
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糯米粉➕糖➕开水揉成团
24
注意：
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1、糯米粉和面粉不同 如果先搅成絮状再揉会导致水分过多 最好一边揉一边加水
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2、建议戴手套（面开始会很粘）
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3、开水开水开水！
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【喜欢焦糖色的可以加红糖
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喜欢白色的可以加白糖
30
用量根据个人口味添加】
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参考：200g糯米粉➕10g红糖
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面团分三份（两层夹心）
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我用的六寸不沾活底蛋糕模具
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可以擀开后直接根据活底用刮板裁出大小
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如果同用活底模具 建议先裁好三份
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（对边边整齐度有要求的可以预留部分面团等会填补边边角角）
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面➕豆沙➕面➕黄豆粉坚果碎➕面
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水开
39
加盖上锅蒸20分钟
40
冷却后出锅
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切块
