鹰嘴豆乳布丁
简单
4人份
低脂高纤维，优质蛋白质，口感紧致嫩滑，超级简单，美味无极限！说的就是这款非常棒的豆乳布丁。 如果你和我一样是吃货，可以自己搓几个彩色琉璃元宵，加入各种馅料，放在布丁上，撒一些自制黄豆粉，挤一点儿巧克力炼乳，绝对口味上不止一个层次啊～(￣▽￣～)~ 我这是成年人三人份量🍽
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食材清单
其他
- 1克食盐
- 200克鹰嘴豆
- 200克黄豆
- 4个乌鸡蛋（可以用其他蛋）
- 6枚自制彩色琉璃元宵
- 适量巧克力炼乳
- 配料：
蔬菜
- 适量黄豆粉
营养成分
热量
342.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
1.0 克
糖
11.0 克
钠
967.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鹰嘴豆和黄豆淘洗干净，用清水浸泡至少12小时。浸泡好的两种豆子手动去皮！
2
⚠️不要怕麻烦，一定要去皮，我也没啥好办法，就这样一个个捏掉。去皮能去掉大部分让肾脏负担加重的嘌呤。榨出的豆渣更加细腻，适宜做好吃的蛋糕面包或者直接炒着吃！
3
用料理机加水分次少量榨豆浆，过滤一遍后，将滤出的豆渣再加水榨一遍，滤出第二遍豆浆。豆渣就完成了使命，可以做其他东西了。这时，还需把豆浆过滤一遍，这样豆浆会非常浓纯顺滑。
4
将豆浆大火烧开，转小火继续煮，多开几次。
5
⚠️豆浆特别容易淤出来，烧豆浆一定不要离开，淤了的豆浆就不香了。而且这款豆浆比较浓，必须边烧边搅动，防止糊底。
6
到这一步就完成了浓郁的豆浆，喝一杯吧！
7
1⃣取400克豆浆放冷，放入食盐搅拌均匀。
8
2⃣鸡蛋打散，与豆浆混合均匀。我用了四个乌鸡蛋，因为乌鸡蛋小，如果用普通的鸡蛋，可以用三个。
9
3⃣分装在小碗里，撇掉浮沫，盖上盖子。入蒸锅上汽转小火蒸10分钟，关火焖5分钟。
10
取出稍微晾凉，放上煮好的元宵，撒上黄豆粉，挤入巧克力炼乳，开吃！
