家庭自制烟熏腊肉（超简单又超好吃的烟熏大法）
简单
4人份
熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，而且具有开胃、去寒、消食等功 能，素有“一家煮肉百家香”的赞语。 熏个腊肉好过年呀！哈哈😄
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食材清单
其他
- 橘皮
- 20克老抽
- 5斤五花肉
- 60克盐
- 75克生抽
- 75克高度白酒
- 以下为烟熏料：
- 以下为腌肉料：
- 八角
- 大米，糖，橘皮
- 桂皮
- 花椒
- 茶叶，花生壳
- 香叶
调味料
- 30克冰糖
营养成分
热量
363.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
2.0 克
糖
10.0 克
钠
808.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
上好五花肉，有肥有瘦最佳，洗净晾干水分后用盐揉搓几分钟
2
腌料入盆，浸泡后将五花肉泡入，腌料水量不大，无法没过全部肉，用手揉搓相对均匀后放入密封罐内腌制5天
3
阴凉干燥处悬挂风干，大概4-6天后表面完全干燥，手捏一下内部有柔软干即可
4
烟熏料放入烤盘中，风干好的肉放在烤网上，200度30分钟。浓烟滚滚啊，呵呵。记得家里排气打开，窗户也打开奥，不然烟味很大。
5
这是放入烟熏之前的腊肉
6
熏好就这样啦，能看到经过烟熏后，表面光亮色泽变深，一闻会有浓郁的烟熏味
7
看看这肥肉部分，美到无法言喻
8
熏好后冷却，凉透就可以装袋保存啦，冷藏冷冻均可。
9
食用时大火蒸30-40分钟，整块蒸，蒸好再切片，肥肉晶莹剔透，瘦肉烟香浓郁，好吃极了。
10
这个配方并不咸，蒸好切成薄片空口吃也可以，刚刚蒸好的，晶莹剔透特别诱人。
