桔梗（狗宝）咸菜
简单
4人份
桔梗根也叫狗宝，可以做成美味的咸菜叫“狗宝咸菜”。桔梗根的味道略带苦味，以根肥大、色白、质实、味苦者为佳。 秋季采挖，除去须根，刮去外皮，放清水中浸泡去苦，生用、炒用或晒干。
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食材清单
其他
- 1斤桔梗根（狗宝）
- 少量蜂蜜
- 适量，选微辣的辣椒面
- 适量（选泡菜辣酱比较方便）辣椒酱
调味品
- 少量白砂糖
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
240.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
5.0 克
糖
17.0 克
钠
278.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
挑肥大新鲜的桔梗根洗净
2
为方便调味，直接用泡菜辣酱
3
洗净的桔梗根去皮，泡盐水半天
4
倒掉盐水后，把桔梗根撕成细条，再泡盐水半天
5
倒掉盐水，洗净控干桔梗丝
6
加适量泡菜酱
7
拌均匀
8
加适量辣椒粉、盐、白砂糖、蜂蜜
9
拌均匀
10
密封冷藏发酵1天左右
11
微辣咸香爽口
