香橙咖啡奶油蛋糕卷
简单
4人份
香橙是单位里中午发的水果，水份很多，蛮甜的，我就用来做馅了。 方子是随便弄的
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食材清单
其他
- 100克淡奶油
- 10克郎姆酒
- 15克（没有低粉了，随便配了下）玉米淀粉
- 20克牛奶
- 20克色拉油
- 30克蜂蜜
- 45克普通面粉
- 4个鸡蛋
- 一小包咖啡
- 大半个香橙肉
调味料
- 20克糖
- 50克无盐黄油
- 65克糖
营养成分
热量
477.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
8.0 克
糖
5.0 克
钠
832.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋黄打散，加入40度左右的蜂密，搅拌至蛋液变白
2
蛋白分三次加糖，打发至接近干性发泡后换手抽再快速打几下
3
取1/3蛋白霜中入到蛋黄液中，充分混合后加入过筛的低粉，倒入余下的蛋白霜中混合均匀（这时的蛋白霜需用手抽再快速打发一下）
4
把黄油和牛奶加热后维持60度，和少量面糊混合后倒入面糊中（因为水平有点次，担心消泡，还是用了比较保险的做法）
5
将面糊倒入铺好烤焙纸的烤盘里，用刮板刮平表面，不要让中间高，摔几下后入预热好的烤箱内180度烘烤15分钟
6
出炉后从20CM高度摔一下，以便摔出里面的热气。把蛋糕片从烤盘滑落到烤网上，稍晾凉，就卷起，放入冰箱冷藏30分钟后再切
