咸鱼肉丝焖茄子
简单
4人份
很喜欢吃，下饭。
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食材清单
其他
- 1个茄子
- 一小块咸鱼
- 几瓣蒜
- 少许料酒
- 适量生抽
- 适量蚝油
肉类
- 适量肉丝
蔬菜类
- 几片姜
- 适量葱
调味料
- 少许糖
营养成分
热量
647.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
10.0 克
糖
8.0 克
钠
208.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
茄子削皮，切段。放玉米油入锅，然后温火炸茄子，炸至表面略金黄，捞出。
2
一小块夹心瘦肉切丝，加入花生油、酱油、糖、玉米淀粉各少许，均匀腌制待用。
3
姜丝、葱头、小米椒和切粒霉香咸鱼放入不沾锅，加油爆香。不喜辣的可不放小米椒。
4
倒入炸好的茄子，轻轻翻炒。加入一碗清水，盖锅盖。让茄子充分吸收咸鱼的香、咸。期间揭盖翻炒切记要轻手。
5
准备一碗芡汁。酱油、淀粉、糖各少许。
6
收汁收得差不多时，倒入肉丝一起翻炒。盖盖略焖一分钟。揭盖倒入芡汁，再收一收汁。然后撒入葱花，准备上碟。
