黑豆浆全麦吐司（汤种）
简单
4人份
原配方来自于胡涓涓 经过改动 手法上用的是自己的手法
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #主面团
- #汤种
- 110克黑豆浆
- 110汤种
- 175温水
- 20白砂糖
- 240高筋面粉
- 30黄油
- 33全麦面粉
- 35高筋面粉
- 3克干酵母
调味料
- 2盐
营养成分
热量
570.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
7.0 克
糖
8.0 克
钠
363.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先做汤种，温水和高粉搅拌均匀，中火加热，不断搅拌，转小火，出现纹路时关火。
2
盖保鲜膜放凉，备用。
3
冷藏2天内可以使用。
4
豆浆机制黑豆浆，放凉备用。
5
后油法，揉至扩展阶段。
6
放发酵箱一发。35度30分钟。
7
一发完成。
8
分割三份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。不需要刻意排气。
9
进行第一次擀卷，盖保鲜膜，松弛10分钟。
10
第二次擀卷，光面朝上擀开。
11
翻面，尾部拉成章鱼脚的形状。
12
卷起，入模。
13
预热烤箱，180度，40分钟。
14
10分钟左右盖锡纸。
15
成品软软的，非常韧。
16
切面也不错。
17
山形和方形都可以做。
