奶香核桃红枣包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 20克核桃
- 20克葡萄干
- 8颗红枣
- 900克面粉
- 9克酵母
肉类
- 450克牛奶
调味料
- 10克白糖
- 20克红糖
营养成分
热量
654.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
10.0 克
糖
16.0 克
钠
602.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将葡萄干，红枣，核桃洗净，切丁待用
2
准备好所有材料，无水，用牛奶代替，做出来的面包会🈶️奶香味噢
3
将9克白糖加入面粉中，并充分搅拌，有助于发酵
4
倒入所有材料
5
充分搅拌
6
牛奶加热，放入红糖，充分搅拌，待冷却到30度，放入适量酵母，静置5分钟
7
揉成光滑面团
8
盖上保鲜膜，放入30度蒸箱发酵
9
取出发酵至2倍大，因为放了材料，所以发酵的不会特别大
10
出现蜂窝状，发酵成功
11
揉面排气，尽量由边向中间揉，这一步决定最后面包撕开组织是否密集，口感是否松软
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用擀面杖将面团擀成一张椭圆形
13
尽量四周擀的匀称，擀薄一点，因为后期要卷起来
14
从侧边卷起
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最后卷成长条，并用手由中间向两端揉长
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用刀切成同等份小方形，并用刀在中间划一刀
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盖好保鲜膜，放入蒸箱2次发酵30分钟，再蒸12分钟，闷3分钟
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出炉咯
19
里面组织很细腻，松软香甜，还能吃到核桃葡萄干和红枣的味道
