杨梅干（杨梅汁，杨梅果酒）
简单
4人份
杨梅的季节到了，新鲜杨梅存放时间短，杨梅的吃法最简单的是泡水，泡酒，也可以做杨梅干，果酱………每种都非常好吃！
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食材清单
其他
- 1000克杨梅
- 150—200克冰糖
- 200克杨梅
- 200克白酒（高于50度）
- 400杨梅
- 50-70克白朗姆酒
- A杨梅干（杨梅汁）
- B杨梅果酒1
- C杨梅酒2
调味料
- 100克冰糖
- 20克细砂糖
- 适量冰糖
营养成分
热量
437.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
7.0 克
糖
8.0 克
钠
855.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
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杨梅干做法
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材料A
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挑选出好的杨梅，称好重量，同时备10%冰糖
4
将杨梅用清水清洗2-3次，再用盐水泡20~30分钟，捞出沥干水备用（各种办法只要把表面水吹干）。
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冰糖和杨梅一起入锅，小火煮约20-30分钟左右
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中途5-10分翻动一下，煮到杨梅体积变小，用手轻轻捏它不再出水状态即可。
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杨梅倒出，用过滤塞滤掉汁水。
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下面的就是杨梅汁啦，杨梅汁非常浓郁，浓淡按照个人口味喝的时候加入不同的水量即可，凉后放玻璃瓶放冰箱保存。
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这属于懒人版本杨梅汁哈
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杨梅汁加了些开水，外出瓶装口感好到没朋友
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继续杨梅干步骤哈
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沥干水的熟杨梅,放烤箱中层，用烤箱160烤30分转150度30分。
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烤箱温度因各家烤箱而已，按照个人口感烤干湿程度即可。
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烤好的杨梅，待凉后洒细砂糖混合均匀
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喜欢干点的可以烤好后，自然风干1天后再洒糖也ok
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最后装袋或者装玻璃瓶随个人，两斤杨梅就得一点点杨梅干。
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杨梅酒做法两种
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材料B
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1.所有容器用开水清洗好，保证无水无油干净的
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杨梅清洗方法和杨梅干一样，记得凉干水分。
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酒和杨梅1:1比例浸泡，喜欢甜果酒味了加适量冰糖，放阴凉处发酵即可。
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这个步请忽略我的图。
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2.材料C
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这个口感偏甜，酒味没那么浓
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杨梅清洗晾干后，材料C中铺一层杨梅洒一层冰糖，最后加朗姆酒浸泡即可。
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上图为材料C泡一天后的状态，口感清爽，合适我的口味。
