超级香的4寸6寸8寸黑芝麻戚风底黑芝麻奶油蛋糕！隔壁家的小孩馋哭了
简单
4人份
之前觉得黑芝麻是中老年养生专属，完全没想到做成蛋糕居然这么香~！打奶油的时候加进去，飘出麻油的香味，煮黑芝麻酱的时候简直要忍着不偷吃，比芝麻糊更细腻的奶油真的赛高！！ 以下是八寸的方子，六寸减半 图是做了几次不同大小都有的汇总，看起来可能大小不一
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克低筋面粉
- 110克牛奶
- 40克黑芝麻酱
- 500克淡奶油
- 50克黑芝麻酱
- 5个鸡蛋
- 60g黑芝麻酱
- 60克牛奶
- 60克色拉油
- 8克玉米淀粉
- 夹馅部分
- 戚风蛋糕部分：
- 裱花部分
调味料
- 20克糖
- 30克糖
- 90克砂糖
营养成分
热量
705.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
2.0 克
糖
12.0 克
钠
485.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
跟普通戚风一样，分离蛋清蛋黄，蛋黄和油啊奶啊混合搅拌
2
蛋黄糊加入黑芝麻酱，筛入低筋面粉翻拌均匀，蛋白加入柠檬汁打发到干性发泡，烤箱预热160度上下火
3
打发好的蛋白捞1/3出来加入蛋黄糊（一点也不黄了）快速翻拌均匀，再把黑色的蛋黄蛋白混合湖倒进蛋白糊快速翻拌，全过程最好三分钟完成不然消泡很快，倒进模具震出气泡。
4
六寸160烤50min，八寸60-65min，视乎烤箱脾气如何
5
奶油加入糖打发至八成，六成的时候加入黑芝麻酱，装裱花袋放冰箱冷却
6
煮馅料，牛奶、糖和黑芝麻酱方不粘锅里煮到融合
7
稍微干一点就停火装袋
8
戚风蛋糕底烤好后拿出来冷却
9
因为加了酱，会比平时的戚风更湿润一些
10
分片
11
涂奶油，画圈圈
12
懒的话可以装裱花袋一圈奶油一圈黑芝麻酱～
13
这是四寸裸蛋糕版
14
这是六寸螺旋芝麻酱版
15
八寸成品 芝麻酱还可以写字做成水墨画装饰
