无蛋少糖版日式红豆包
简单
4人份
配方也是非常快手，不想打蛋液版的红豆包～
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食材清单
其他
- 150克牛奶
- 15克黄油
- 200克干红豆
- 200克高筋面粉
- 3克干酵母
- 5-10克（可不加）黄油
- 以下红豆馅
- 适量水
调味料
- 15克细砂糖
- 1克盐
- 40克糖
营养成分
热量
391.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
2.0 克
糖
2.0 克
钠
272.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油提前拿出冰箱回温，干酵母用温牛奶冲开搅拌静置3分钟，面粉和糖放入盆中。
2
面粉里倒入牛奶酵母混合液搅拌无明显干粉放操作台揉面
3
大概成团时加入盐和软化好的黄油🧈
4
揉面开始，揉啊揉，大概十分钟就会成光滑的面团，其实已经有薄膜了，因为不是做吐司，扩展阶段是可以的。盖保鲜膜发酵至2倍大（室温1小时，烤箱发酵30分钟左右），手指沾面粉插入面团中，洞无明显回缩无塌陷即可。
5
一发好的面团排气分6分滚圆，盖保鲜膜或湿布松弛10分钟
6
此时可以把红豆馅分成35克/个，团成球放一旁备用。（最后有红豆馅做法）
7
松弛好的面团收口向上，擀成中间厚两边薄的面团，放上红豆馅，像包包子一样包好
8
收口向下放入烤盘（提前垫好烘焙纸），二发15-20分钟（可以放烤箱放一盆温水），面团表面刷一层水，用擀面杖沾水沾些许芝麻放入面团正中央。提前预热烤箱上下火180度
9
烤盘上垫一层烘焙纸，放一个烤盘压着，送入烤箱180度上下火20分钟，出炉晾凉。（表面刷水一是为了更好的粘住芝麻，而是刚烤好的面包表面有脆脆的口感）
10
红豆提前用冷水泡着放冰箱一晚，第二天放入电饭煲加煮饭的水量，煮饭键，煮好后可能还有点硬，再加点水继续煮饭键，大概两到三次直到豆子软糯，此时如果水还多就倒出去点，有一点水搅拌下水也被红豆吸收了，此时刚刚好（也不能太干否则不成团），加入黄油和糖搅拌均匀就好，这是晾凉的状态。及时盖保鲜膜防止风干。吃不完放冰箱冷冻，可以保存好久。
