情人节巧克力塔

简单 4人份

今年的情人节选择了做巧克力塔,香脆的塔皮配上巧克力甘纳许,特地买了小的塔圈,虽然说做成大的巧克力塔也不错,但这个特别的日子里,我想要再精致一点点~ 刚做完拍好照,我就很兴奋的给丁先生发了图用来表达一下我的爱意~ 我:照片发给你看到了? 丁先生:看到了 我:我特地用手和蛋糕一起摆了个爱心,你怎么没反应? 丁先生:有爱心吗?我只注意到你手很白!

情人节巧克力塔
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食材清单

其他
  • #塔皮
  • #巧克力甘纳许
  • #装饰
  • 100g淡奶油
  • 10g可可粉
  • 125g低筋面粉
  • 135g黑巧克力
  • 150g淡奶油
  • 15g水饴
  • 6g细砂糖
  • 75g无盐黄油
  • 适量食用金箔
肉类
  • 25g牛奶
调味料
  • 50g糖粉
  • 一小撮盐

营养成分

热量

216.0 卡

蛋白质

9.0 克

脂肪

29.0 克

碳水化合物

56.0 克

纤维

6.0 克

5.0 克

193.0 毫克

维生素

C,D

矿物质

Magnesium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

#制作塔皮

2

黄油软化至室温,用打蛋器调整至色拉酱的软度

3

加入糖粉拌匀

4

分4次,一点点倒入室温的牛奶

5

拌匀

6

清理操作盆壁

7

筛入粉类

8

切拌

9

压拌

10

整合成一个面团

11

包上保鲜膜压平,冷藏至少2小时

12

撒上高筋面粉

13

将面团擀薄

14

最后擀成2毫米厚度

15

用模具刻模(用的是直径8厘米的圆模)

16

塔皮冷藏30分钟以上

17

塔皮入塔圈

18

冷藏30分钟

19

用刮板切去多余部分

20

放在烤盘上,用叉子戳洞

21

放入预热好的烤箱,180度,15分钟

22

趁热脱模,冷却至常温

23

#制作巧克力甘纳许

24

准备好巧克力

25

倒入加热至沸腾的淡奶油和水饴

26

放置一分钟后开始从中心划圈拌匀

27

如果有没有化开的巧克力,可以低温水浴使化开

28

趁热用勺子倒入烤好的塔皮里,晃匀

29

冷藏至完全凝固

30

#装饰

31

淡奶油加细砂糖隔冰水打发至7分

32

在巧克力塔上挤上奶油

33

撒上适量食用金箔作为装饰

34

完成

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