情人节巧克力塔
简单
4人份
今年的情人节选择了做巧克力塔，香脆的塔皮配上巧克力甘纳许，特地买了小的塔圈，虽然说做成大的巧克力塔也不错，但这个特别的日子里，我想要再精致一点点～ 刚做完拍好照，我就很兴奋的给丁先生发了图用来表达一下我的爱意～ 我：照片发给你看到了？ 丁先生：看到了 我：我特地用手和蛋糕一起摆了个爱心，你怎么没反应？ 丁先生：有爱心吗？我只注意到你手很白！
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食材清单
其他
- #塔皮
- #巧克力甘纳许
- #装饰
- 100g淡奶油
- 10g可可粉
- 125g低筋面粉
- 135g黑巧克力
- 150g淡奶油
- 15g水饴
- 6g细砂糖
- 75g无盐黄油
- 适量食用金箔
肉类
- 25g牛奶
调味料
- 50g糖粉
- 一小撮盐
营养成分
热量
216.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
6.0 克
糖
5.0 克
钠
193.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
#制作塔皮
2
黄油软化至室温，用打蛋器调整至色拉酱的软度
3
加入糖粉拌匀
4
分4次，一点点倒入室温的牛奶
5
拌匀
6
清理操作盆壁
7
筛入粉类
8
切拌
9
压拌
10
整合成一个面团
11
包上保鲜膜压平，冷藏至少2小时
12
撒上高筋面粉
13
将面团擀薄
14
最后擀成2毫米厚度
15
用模具刻模（用的是直径8厘米的圆模）
16
塔皮冷藏30分钟以上
17
塔皮入塔圈
18
冷藏30分钟
19
用刮板切去多余部分
20
放在烤盘上，用叉子戳洞
21
放入预热好的烤箱，180度，15分钟
22
趁热脱模，冷却至常温
23
#制作巧克力甘纳许
24
准备好巧克力
25
倒入加热至沸腾的淡奶油和水饴
26
放置一分钟后开始从中心划圈拌匀
27
如果有没有化开的巧克力，可以低温水浴使化开
28
趁热用勺子倒入烤好的塔皮里，晃匀
29
冷藏至完全凝固
30
#装饰
31
淡奶油加细砂糖隔冰水打发至7分
32
在巧克力塔上挤上奶油
33
撒上适量食用金箔作为装饰
34
完成
