今年的情人节选择了做巧克力塔,香脆的塔皮配上巧克力甘纳许,特地买了小的塔圈,虽然说做成大的巧克力塔也不错,但这个特别的日子里,我想要再精致一点点~ 刚做完拍好照,我就很兴奋的给丁先生发了图用来表达一下我的爱意~ 我:照片发给你看到了? 丁先生:看到了 我:我特地用手和蛋糕一起摆了个爱心,你怎么没反应? 丁先生:有爱心吗?我只注意到你手很白!
216.0 卡
9.0 克
29.0 克
56.0 克
6.0 克
5.0 克
193.0 毫克
C,D
Magnesium,Iron
暂无适宜与禁忌信息
#制作塔皮
黄油软化至室温,用打蛋器调整至色拉酱的软度
加入糖粉拌匀
分4次,一点点倒入室温的牛奶
拌匀
清理操作盆壁
筛入粉类
切拌
压拌
整合成一个面团
包上保鲜膜压平,冷藏至少2小时
撒上高筋面粉
将面团擀薄
最后擀成2毫米厚度
用模具刻模(用的是直径8厘米的圆模)
塔皮冷藏30分钟以上
塔皮入塔圈
冷藏30分钟
用刮板切去多余部分
放在烤盘上,用叉子戳洞
放入预热好的烤箱,180度,15分钟
趁热脱模,冷却至常温
#制作巧克力甘纳许
准备好巧克力
倒入加热至沸腾的淡奶油和水饴
放置一分钟后开始从中心划圈拌匀
如果有没有化开的巧克力,可以低温水浴使化开
趁热用勺子倒入烤好的塔皮里,晃匀
冷藏至完全凝固
#装饰
淡奶油加细砂糖隔冰水打发至7分
在巧克力塔上挤上奶油
撒上适量食用金箔作为装饰
完成