花生酱香蕉紫薯小土司
简单
4人份
香蕉迫不及待地在呼唤，心里却惦记着紫薯。忽然就灵机一动，那个稍带上花生酱的花生酱香蕉土司很不错，是不是可以把白面皮换成紫薯皮，来上那么一个紫色的花生酱香蕉土司呢？ 唯恐紫色不够深，选了一个紫薯含量最高的土司方子，虽然是个面包机版土司，也不妨尝试尝试。面团的颜色看起来还不错，就等待烘烤后的结果。 小土司，大概一根香蕉就足够。但花生酱的分量却是预计得太多了，拌和好的花生酱香蕉泥抹在面皮上，好像有点多？果然，卷卷的时候，馅料被卷卷赶着往外走，只好松松地卷上了事。 一直想着几乎与面粉等重的紫薯泥会不会影响面团的筋度，从而影响面团的起发？但状况看起来似乎还好，卷好面团竟然也长到近乎模具的边缘。而接下来的问题是，它又会不会影响面团的组织呢？这等等面包冷却以后，才能切开看个究竟。。。。 好像确实有影响，面团组织看起来不怎么样，不过花生酱与香蕉的味道交织在一起，倒是很香。。。。。
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食材清单
其他
- #面团
- #馅料
- 100克紫薯泥
- 10克黄油
- 125克高筋粉
- 1根香蕉
- 27克鸡蛋
- 2克干酵母
- 30克花生酱
- 40克牛奶
调味料
- 15克细砂糖
- 1克盐
营养成分
热量
352.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
4.0 克
糖
8.0 克
钠
245.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面团：紫薯泥100克，盐1克，细砂糖15克，鸡蛋27克，牛奶40克，高筋粉125克，干酵母2克，黄油10克
2
将除黄油外的面团料倒入面包机，启动和面程序。
3
搅拌成光滑面团，加入黄油，继续搅拌。
4
至能拉出薄膜。
5
滚圆，放入大碗进行基础发酵。
6
面团长大至两倍。
7
取出，排气，滚圆，松弛15分钟。
8
馅料：香蕉1根，花生酱30克
9
香蕉去皮捣泥，加入花生酱。
10
搅拌均匀，备用。
11
面团擀成长方形。
12
铺满馅料。
13
卷起。
14
收口向下，放入抹油的模具中，进行最后发酵。
15
面团长大至九分满。
16
放入烤箱，中下层，上下火170度，烤约30分钟左右。
17
表面金黄，出炉。
18
立即脱模晾凉。
19
冷却后切片。
