伯爵蓝莓玛芬
简单
4人份
喜欢星巴克，也总会过去点一杯伯爵茶，习惯泡两泡然后带回去茶包拆了做点心。 喜欢吃蓝莓，也总会直接把鲜蓝莓用到点心里，因为烤过的鲜蓝莓会发酸，正好解腻点心里白砂糖的甜味，而且渗出的汁液也是一道很好的装饰。 两个结合做成的玛芬，臻实松软的口感，伯爵奶茶的香味，酸甜的蓝莓，这个创意十分成功。
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食材清单
其他
- 120克低粉
- 2个蛋清
- 2克泡打粉
- 5克伯爵茶
- 60克中粉
- 70毫升奶油
- 75克黄油
- 两盒蓝莓
调味品
- 70克白砂糖
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
653.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
5.0 克
糖
11.0 克
钠
893.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
用了一个星巴克伯爵茶包打碎成渣，淡奶油兑水到110ml左右
2
微波炉加热淡奶油到沸腾倒入茶渣中放一旁自然降温
3
无盐黄油室温软化，先用刮刀拌匀白砂糖和盐
4
换搅拌器打发黄油至羽毛状
5
奶茶液倒入并且至少分三次筛入低粉高粉泡打粉
6
观察面糊到这个状态，期间调整面粉用量
7
打发两个蛋清到干性发泡
8
分两次将打发的蛋清拌入到刚刚的面糊中，状态如图
9
拌入蓝莓，玛芬的最终面糊应该是粘稠状没有流动性
10
装入玛芬模具，送入烤箱上下火180度烤35-40分钟
