地道版～盐焗鸡
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1只三黄鸡
- 3-5小根小葱
- 5斤粗海盐小颗粒
- 适量姜黄粉
- 适量白胡椒粉
- 适量白酒
- 适量细海盐
- 适量鲜菠萝
- 适量麦芽糖
蔬菜类
- 适量姜片
营养成分
热量
159.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
8.0 克
糖
11.0 克
钠
393.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
三黄鸡一只，洗净，空干水，麦芽糖和白酒混合，均匀涂抹按揉到鸡全身，包括鸡肚中，晾干，制作盐焗鸡粉（姜黄粉，细海盐，白胡椒粉拌匀），再次涂抹到鸡全身，涂抹均匀，同样包括鸡肚子，并在鸡肚中填入姜丝，菠萝粒儿，小葱打结最后放入，用牙签封住鸡肚子，放在一边晾干，用油纸保住整鸡
2
锅中放入粗海盐，中火炒热海盐，听见盐粒儿发出噼啪的声音就说明盐受热达到温度了，取砂锅，锅底放入两厘米厚炒热的海盐，放入油纸包好的鸡，放入剩下的热海盐，整个覆盖住锅中的鸡包，小火盖盖焖制二十到二十五分钟，关火继续再锅中焖二十分钟。取出打开油纸放入盘中一种香喷喷的盐焗鸡就做好了。
