抹茶草莓奶油小蛋糕
简单
4人份
抹茶绿，草莓红，糖粉亮晶晶～ 一份抹茶草莓奶油小蛋糕配一杯清茶or清咖 午后下午茶和朋友聊聊心事， 无限惬意～ 蛋糕片的方子是@奶油樱桃 抹茶戚风蛋糕卷的方子，非常好用。 原方烤盘28cm正方形，自己烤盘是24*34一样适用。 最后组装成品四份。
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食材清单
其他
- 130ml淡奶油
- 20g细砂糖（蛋黄用）
- 25g热水
- 30ml植物油
- 3个鸡蛋（带壳65g左右）
- 40g水
- 40g细砂糖（蛋白用）
- 6g抹茶粉（青荇）
- 夹馅
- 少量防潮糖粉
- 蛋糕片
- 适量新鲜草莓
调味料
- 10g细砂糖
营养成分
热量
371.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
2.0 克
糖
5.0 克
钠
828.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好原材料，粉类过筛备用，蛋黄蛋白分开，烤盘垫油纸
2
过好筛的抹茶加入热水用茶筅搅打均匀晾凉备用，没有茶筅的话可以用蛋抽
3
蛋黄加入细砂糖搅拌均匀至完全融化，不需要打发
4
加入植物油搅拌均匀
5
加入40ml水，搅拌均匀
6
加入抹茶溶液搅拌均匀
7
加入低粉搅拌均匀
8
蛋白高速打至鱼眼泡加第一次细砂糖，打至细泡加第二次细砂糖，打至细腻有轻微纹路时加第三次细砂糖打至提起蛋头有打弯钩状态即可
9
三分之一打发的蛋白加入蛋黄糊中，切拌均匀，加入余下的切拌均匀
10
从大约20cm高处将面糊倒入烤盘中，用刮刀整理平整，震震烤盘，排出大气泡。烤箱190度中层烤12min，出炉后从高处落下烤盘，震出热气，然后迅速移至晾晒网撕下油纸，轻轻覆盖在表面
11
蛋糕片切掉边边，切成8小块，淡奶油加细砂糖打发，加上切好的草莓进行组装，最后再洒上少许糖粉即可～
