清炖羊肉汤(+白萝卜)

简单 4人份

冬至啦,吃羊肉汤吃饺子,暖暖的~

清炖羊肉汤(+白萝卜)
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食材清单

其他
  • 1-2个蒜
  • 2个姜
  • 4个白萝卜萝卜
  • 5-6片陈皮
  • 7-8段葱白
  • 一大截羊腿肉/其他部位也可以羊肉
  • 一小把花椒
  • 一茶匙胡椒粉

营养成分

热量

767.0 卡

蛋白质

12.0 克

脂肪

29.0 克

碳水化合物

13.0 克

纤维

6.0 克

13.0 克

540.0 毫克

维生素

A,D

矿物质

Iron,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

锅里加清水烧开。

2

将羊肉准备好洗干净。

3

净瘦羊肉可以切成小块,羊腿肉一整根如果不算特别大,可以不用处理。

4

切好后,再冲水清洗一下。

5

待锅中水烧开后,将刚才处理好的羊肉下进锅中焯熟,如果是有膻味的羊肉,可以放一些姜片一起焯去去腥味。

6

同时清洗准备炖羊肉的材料:葱白段、蒜、姜、红枣、陈皮。

7

还有白胡椒粉拿出来备用。

8

羊肉要多焯一会儿,尤其是有羊腿棒子的话。

9

另一个灶上,砂锅接净水大半锅,大火至烧开备用。

10

同时,将白萝卜洗净去皮切小块备用。

11

把焯熟的羊肉捞出来,最好再清洗一下,避免上面还有一些血沫什么的。

12

砂锅中水烧开以后加入羊肉,保持大火。

13

然后倒入刚才准备好的配料。

14

其中,姜可以切片也可以直接整块拍裂后直接放入。

15

倒入少许白胡椒粉。

16

加入少许青花椒。

17

稍微搅一搅,让食材均匀混合。

18

盖锅盖。保持大火至煮开后,转中小火。

19

炖煮大约20分钟后,开盖下白萝卜。

20

倒入白萝卜👆

21

倒入白萝卜以后盖盖子,转回大火至烧开,再转回中小火炖煮。

22

炖煮大约1-2个小时的样子,就可以关火呐。

23

一口羊肉一口萝卜再来一口汤,好暖和🥰

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