【美味小吃】煎饼果子（绿豆面）
简单
4人份
能做三张
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食材清单
其他
- 150克水
- 25克绿豆面
- 2个鸡蛋
- 50克面粉
- 味极鲜
- 生菜等
- 蚝油
- 黑芝麻
蔬菜类
- 葱花
调味料
- 甜面酱
营养成分
热量
480.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
6.0 克
糖
14.0 克
钠
686.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料。面粉和绿豆面加水搅拌至无干粉，稀的面糊
2
两勺甜面酱加一勺蚝油一勺味极鲜搅拌均匀备用。
3
葱切碎
4
鸡蛋可以提前打好。
5
我用的千层锅，先刷一点油，不要太多，小火预热到40度左右，不要太热，锅中间倒上面糊，用竹蜻蜓转一圈抹匀。
6
打一个鸡蛋，同样抹匀。
7
撒上葱花，黑芝麻
8
这是个技术活，手法要轻，快。如果有洞没关系，后面打上鸡蛋就补上了。
9
饼不要太厚，否则就不脆了。
10
鸡蛋稍凝固后，检查饼皮如果已经干到可以揭起来，就翻面。小心尽量不要弄破。可以用胶铲子和手辅助。不是太烫。
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翻面后刷上酱，中间放上生菜。我用的自己种的芽苗菜。还可以放香肠、榨菜等。
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先卷起一边，再卷底边，把菜裹住，最后卷另一边。用锅铲稍压下定型，即可出锅。喜欢吃焦脆的可以多烤一会儿
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这个我还撒了虾米。
14
把鸡蛋那一面放外面看着比较有食欲
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配上小米南瓜粥，完美的早餐
