【醪糟】牛奶和鸡蛋，西北人吃法很大胆！
简单
4人份
除了常见的酒酿小圆子、酒酿蛋花，兰州人喜欢把酸甜的醪糟和牛奶、鸡蛋同煮，加入银耳、红枣、葡萄干、芝麻，醇香味美。而夏天热的时候，还可以煮碗薏米糖水，拌入醪糟、鲜奶，搭配时令水果，做成冰果醪糟，颜值、口味俱佳。
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食材清单
其他
- #冰果醪糟
- #牛奶鸡蛋醪糟
- 100克薏米
- 10克糖桂花
- 10克花生碎
- 10粒枸杞
- 15克核桃碎
- 15克葡萄干
- 200克醪糟
- 20克切片红枣
- 20粒葡萄干
- 25克砂糖
- 2颗鸡蛋
- 35克鲜奶
- 500毫升鲜奶
- 50克醪糟
- 50克银耳
- 5颗红提
- 6克熟黑芝麻
调味料
- 25克冰糖
营养成分
热量
164.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
10.0 克
糖
7.0 克
钠
477.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛奶鸡蛋醪糟：
2
1、鲜牛奶倒入锅中，中火加热1分钟，不要让牛奶沸腾；
3
2、转小火，淋入蛋液，呈云朵状后再放入醪糟，搅拌避免结块；
4
3、分别加入泡发的银耳、切片红枣、葡萄干、枸杞、花生碎，小火加热一分钟后关火；
5
4、倒入碗中，撒上熟黑芝麻即可。
6
冰果醪糟：
7
1、薏米热水泡发1小时，过滤后加入净水、冰糖、白砂糖，大火煮开；
8
2、转小火煨2小时，直到薏米柔软开裂，放凉后冷藏备用；
9
3、薏米糖水里加入醪糟和鲜奶，拌匀后摆一圈时令水果，在中间加入核桃碎、葡萄干即可。
