牛奶辫子吐司（汤种）
简单
4人份
赶紧把这个吐司的作业补上哈，因为上次做的快手小点心是用这个吐司片做滴。这个吐司用的是汤种，其它和平日的作法都大致相同的。用汤种是为了让面包内部更柔软，含水量多些延缓老化，以前好像做过的，感觉是柔软些的哈哈，我做东西很粗糙，一些细微的变化通常不很注意，这个要改改才好，特别是看了CC老师的博客http://blog.sina.com.cn/u/1410424805，那个认真劲儿，真叫人佩服。
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 20克黄油
- 220克高筋面粉
- 3克酵母
- 70克温水
- 吐司材料
- 汤种材料
- 适量牛奶
调味料
- 1克盐
- 30克细砂糖
营养成分
热量
748.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
1.0 克
糖
6.0 克
钠
754.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
汤种做法：把面粉放碗里，用温水一起搅拌均匀后放炉子上小火加热，迅速搅拌，面粉变的透明赶紧关火，放冷后冰箱冷藏半小时左右。
2
把除黄油外所有的材料混合(包括冷好的汤种），慢慢加入牛奶揉成光滑的面团。
3
面团放进面包机揉面十分钟后加入黄油继续揉至出筋
4
取出揉好的面团放烤箱40度左右，用湿布盖着发酵2个小时左右至两倍大小
5
取出发酵好的面团，拍打出里面的空气，静置10分钟后分成三条，像编辫子一样的编好
6
吐司模里垫油纸，放进编好的辫子，盖上湿布，继续40度左右发酵40分钟至吐司模八分满
7
发酵好的吐司面团表面刷上蛋液，烤箱170度35分钟烤至表面金黄就好。
