《够味儿：80道经典菜烹饪详解》——焖酥鱼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 150克米醋
- 1根白萝卜
- 20克黄酒
- 20粒花椒
- 25克香油
- 2个干辣椒
- 30克酱油
- 3片白菜帮
- 4条鲫鱼（小）
- 50克干黄酱
- 6个大料
肉类
- 150克五花肉
蔬菜类
- 适量葱姜
调味料
- 10克盐
- 60克白糖
营养成分
热量
161.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
4.0 克
糖
1.0 克
钠
623.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鲫鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净沥干。白萝卜切1厘米厚的片铺高压锅低。
2
五花肉切片，葱切段、姜切厚片。将大部分葱姜撒在白萝卜上。将鲫鱼摆在上面，撒剩下的葱姜，放入花椒、大料、干辣椒。再放醋、酱油、黄酒、盐、白糖、干黄酱、五花肉，最后盖上白菜帮。盖上锅盖（不装限压阀）大火烧开，转小火炖半小时开锅盖，沿锅边淋入香油，再大火烧开（加限压阀），炖30分钟。
