藿香鲫鱼配细面
简单
4人份
初来成都，被邻居安利了藿香鲫鱼，藿香是之前我这个北方人根本没有见过的食材，去菜市场买都不知道哪家有卖~尝试了两次之后，慢慢找到了感觉，可能不够正宗，但是味道并不差😊
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食材清单
其他
- 10克白糖或冰糖
- 1勺生抽
- 1勺蚝油
- 1块豆腐
- 2个干辣椒
- 4瓣蒜
- 6粒花椒粒
- 一勺剁椒或郫县豆瓣
- 适量开水
- 适量泡椒
- 适量泡菜姜
海鲜
- 2条鲫鱼
营养成分
热量
787.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
2.0 克
糖
16.0 克
钠
132.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鱼洗净，一条还是两条看你自己喜欢，正反面切花刀入味，备用。
2
泡菜姜三块切片，泡椒切开，粗细自定，剁椒一勺，四川人都是用郫县豆瓣，目前我没买到特别好的郫县豆瓣，所以就用了剁椒。
3
豆腐切块备用，藿香洗干净，切碎，粗细自定，大蒜拍碎即可。
4
原料备好~
5
锅中倒油，放入干辣椒、花椒、两瓣蒜、泡菜姜翻炒爆香，泡菜要过油才会更香，泡菜姜爆香后倒入泡椒和剁椒翻炒，之后把鱼放入锅内，双面煎至皮上色，淋入适量生抽和蚝油，期间可以把鱼翻面，方便入味。
6
之后倒入热水，码上豆腐，放入糖，两瓣蒜，放入藿香，盖盖子小火炖15分钟即可。一般不用放盐，咸味足够。
7
旁边起锅煮面，盘子大的可以把煮熟的面直接放入鱼汤中浸泡，注意鱼刺就好了。
8
我的盘子小，就把面单独盛出来了，一样好吃的。
