山东风味无香肠
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100ml高度白酒
- 10斤（肥瘦2、8比例）猪肉
- 130-150克糖
- 50克姜汁
- 一包十三香
- 半袋胡椒粉
- 适量（上色）老抽
- 适量鸡精
调味品
- 100克盐
营养成分
热量
716.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
7.0 克
糖
8.0 克
钠
602.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
切好的猪肉放在容器内。（我这个是23斤猪肉）
2
放入盐
3
放入白糖
4
放入十三香
5
放入胡椒粉
6
放入高度白酒
7
放入老抽
8
倒入姜汁。（姜切小块，用料理机打碎，挤汁。或者是用刀剁碎，挤汁）
9
下手，将其彻底搅拌均匀，腌渍1小时
10
将买回的肠衣浸泡
11
将肠衣挂在机器的筒上
12
将肠衣前端打结，将机器固定在桌子上
13
将腌好的肉填入机器内
14
转动机器，开始灌肠。（刚开始灌，会有空气进入，用手先按住肠衣，用牙签扎孔，待肉馅顺利通过再松手）
15
全部灌完整条肠衣，尾部打结
16
用棉线将其分段扎
17
依次全部完成
18
将其放置在阴凉通风的地方，视个人喜欢，晾10天左右，取下冷冻保存即可
