梅干菜蒸狮子头
简单
4人份
梅干菜和五花肉因该是最完美的搭配了吧。用梅干菜烧肉还是蒸肉，梅干菜不仅释放出自身独特的咸鲜香味，同时又吸收了五花肉的油脂和肉香，变得香滑油润，而五花肉吸收了梅干菜的咸香肥而不腻，菜香肉香交互辉映，是梅干菜与五花肉之绝配靓点。 一道简易版梅干菜蒸狮子头，梅干菜的特有味道融入五花肉中，是一道非常下饭的美食。
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食材清单
其他
- 10ml料酒
- 10ml生抽
- 50g梅干菜
- 5g淀粉
- 5ml老抽
- 8棵菠菜
肉类
- 300g猪肉末
蔬菜
- 1小块老姜
- 2棵小葱
调味料
- 3g白糖
营养成分
热量
355.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
10.0 克
糖
10.0 克
钠
845.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
梅干菜用清水浸泡片刻，再反复清洗几遍
2
挤干水分后切成碎末
3
小葱和老姜洗净切碎放入碗中，加入少许清水浸泡片刻，然后滤出汁水即为葱姜水
4
肉末加入生抽、老抽、料酒和葱姜水
5
搅拌上劲
6
然后加入梅干菜碎末
7
搅拌均匀
8
双手清洗干净，手心沾点水，取适量肉馅揉成丸子，并将剩余的肉馅全部捏成丸子，放入盘中入锅中火蒸15分钟，至肉丸熟透后取出，倒出汤汁
9
菠菜洗净后用滚水烫熟，围在肉丸子的边缘
10
将汤汁倒入锅中烧开，加水淀粉勾芡淋在上肉丸上即可
