抹茶香芋酥
简单
4人份
50克×20个 制作过程记得覆盖保鲜膜，防止面团发干，切记！
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食材清单
其他
- 抹茶粉 5克低粉 130
- 每个约28克香芋馅 560克
- 水 60克（具体情况自己调节）猪油 36克
- 水油皮:
- 油酥:
- 猪油 67克
- 糖粉 15克（如用白砂糖为10克）低粉 150克
- 馅料:
营养成分
热量
318.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
8.0 克
糖
9.0 克
钠
300.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
水油皮、油酥分别混合均匀，放保鲜膜松弛30——60分钟
2
松弛完成后水油皮均匀分成10份
3
油酥也均匀分成10份
4
一份水油皮包裹一份油酥
5
捏紧收口，收口朝下，覆盖保鲜膜
6
逐个完成
7
开始檊卷，取一个包裹好的小面团压扁
8
檊成牛舌状，从一头慢慢卷起
9
不能过松过紧，合适就好
10
收口朝下
11
覆盖保鲜膜，逐个完成
12
完成后松弛15分钟
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松弛过后取出一个小剂子，压扁
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檊长
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卷起，尽量卷整齐，松紧适宜
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收口朝下
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逐个完成后松弛15分钟
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松弛完成后，取一个小剂子，从中间切开
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尽量做到切口整齐
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切口朝下
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按扁
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檊成饺子皮状
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包馅
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收口，一定要捏紧
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搓圆
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放入烤盘
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包馅的时候可以预热烤箱了
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180度中层25分钟左右（具体情况以自家烤箱为准）
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看到一圈圈的酥皮起来就可以了，抹茶酥烘焙过度会影响美观，记得把握火候哦
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成品
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成品
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成品
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成品
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完工！
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包装好啦！
