粤式水晶虾饺(肠粉粉做皮)

简单 4人份

看到肠粉粉的说明书说可以做越南卷粉,又查到水晶虾饺的皮是用面粉和澄面做的,想到成分原理差不多就准备动手了。

粤式水晶虾饺(肠粉粉做皮)
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食材清单

其他
  • 100克韭黄
  • 1勺料酒
  • 200克肠粉粉
  • 4个马蹄
  • 50克油
  • 5克胡椒粉
  • 半个鸡蛋
  • 适量水
海鲜类
  • 4只虾
肉类
  • 400克猪肉
调味料
  • 2克盐
  • 2勺酱油
  • 适量糖

营养成分

热量

408.0 卡

蛋白质

24.0 克

脂肪

25.0 克

碳水化合物

49.0 克

纤维

1.0 克

1.0 克

377.0 毫克

维生素

C,A

矿物质

Calcium,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

倒入肠粉粉

步骤 1
2

倒入开水(一定要开水),一边倒一边用筷子搅拌,不要一下子倒太多。

步骤 2
3

趁热揉成光滑的面团

步骤 3
4

用湿布盖上,防止干裂。

步骤 4
5

准备馅料。用半肥瘦会比用瘦肉口感好,不会太柴。猪肉剁碎,虾肉马蹄切粒,韭黄切小段,放姜末胡椒粉油盐糖酱油淀粉半个鸡蛋搅拌均匀。

步骤 5
6

捏一小团面团,用擀面杖擀成面皮,注意不要擀得太薄,因为肠粉粉面团延展性没有普通饺子皮好,如果太薄包的时候皮会破。

步骤 6
7

馅料也不要放太多,会把皮撑破。

步骤 7
8

把多余的部分剪掉。

步骤 8
9

一个虾饺做好了

步骤 9
10

碟底刷油。大火蒸五分钟就可以了。

步骤 10
11

出锅。

步骤 11
12

馅料多汁好吃,不比外面卖的差

步骤 12
13

沾点醋或者辣椒酱也很好吃

步骤 13
14

吃不完可以放冰箱冷冻起来。

步骤 14
15

这个是本来我用来做肠粉的粉。

步骤 15

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