粤式水晶虾饺（肠粉粉做皮）
简单
4人份
看到肠粉粉的说明书说可以做越南卷粉，又查到水晶虾饺的皮是用面粉和澄面做的，想到成分原理差不多就准备动手了。
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食材清单
其他
- 100克韭黄
- 1勺料酒
- 200克肠粉粉
- 4个马蹄
- 50克油
- 5克胡椒粉
- 半个鸡蛋
- 适量水
海鲜类
- 4只虾
肉类
- 400克猪肉
调味料
- 2克盐
- 2勺酱油
- 适量糖
营养成分
热量
408.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
1.0 克
糖
1.0 克
钠
377.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
倒入肠粉粉
2
倒入开水（一定要开水），一边倒一边用筷子搅拌，不要一下子倒太多。
3
趁热揉成光滑的面团
4
用湿布盖上，防止干裂。
5
准备馅料。用半肥瘦会比用瘦肉口感好，不会太柴。猪肉剁碎，虾肉马蹄切粒，韭黄切小段，放姜末胡椒粉油盐糖酱油淀粉半个鸡蛋搅拌均匀。
6
捏一小团面团，用擀面杖擀成面皮，注意不要擀得太薄，因为肠粉粉面团延展性没有普通饺子皮好，如果太薄包的时候皮会破。
7
馅料也不要放太多，会把皮撑破。
8
把多余的部分剪掉。
9
一个虾饺做好了
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碟底刷油。大火蒸五分钟就可以了。
11
出锅。
12
馅料多汁好吃，不比外面卖的差
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沾点醋或者辣椒酱也很好吃
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吃不完可以放冰箱冷冻起来。
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这个是本来我用来做肠粉的粉。