家常小炒猪肝
简单
4人份
简单方便，猪肝入口爽滑，咸香适囗，喜欢的朋友赶紧来试做！
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食材清单
其他
- 1个红椒
- 1个鸡蛋
- 1勺料酒
- 1勺鸡精
- 1块姜丝
- 500克猪肝
- 7－8片蒜片
- 少许生粉
- 少许老抽
- 适量胡椒粉
- 适量辣椒油
蔬菜
- 2段大葱白
蔬菜类
- 半个洋葱
调味料
- 1勺豆瓣酱
- 少许盐
营养成分
热量
685.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
10.0 克
糖
2.0 克
钠
610.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
咱们先准备一块猪肝，把它的筋膜去除，
2
然后切成薄片备用。
3
然后我们将猪肝放入水，料酒和盐，把它抓洗干净去除血水， 然后沥干水分备用。
4
先下来，我们开始腌猪肝，放入少许盐，不要放太多只是增加底味，胡椒粉少许，鸡蛋一个，生粉适量，然后我们将它抓匀
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最后放入少许的油，这样在过油的时候不会粘锅。
6
然后我们开始准备小料，红椒洋葱切块，姜切丝，蒜切片，大葱白，备在一起。喜欢吃辣的可以加点小米辣。
7
然后准备好辣椒油，哦，这个是我们自己做的，超市里有卖，大家没有的可以不放。
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然后我们开始起锅制作，先将锅烧热，倒入宽油，然后再倒出，再把宽油倒入，这样做是为了防止猪肝粘锅，《锅一定要烧热》
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然后油温3－4成，下入猪肝，炸个七八秒捞出即可，如图捞出备用，
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猪肝捞出后，我们将红椒，洋葱，下入油锅炸三秒捞出即可，别炸太久，把洋葱炸散开就行了，捞出和猪肝一起备用。
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接着锅内留底油，下入姜蒜片，葱白爆香，炒香后加入豆瓣酱，
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咱们帮豆瓣酱炒香后，倒入猪肝快速翻炒，开始调味，老抽少许调色，鸡精一勺，然后再加入少许的水，开大火翻炒7－8秒，
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最后淋入辣椒油，翻炒均匀直接出锅！
14
美味即可，！
