简单制作—蓬松酥脆小油条

简单 4人份

疫情期间,滞留家中, “难的”地亲人久在一起, 制作一份传统的香酥小油条, 配上热热的白米粥, 营养健康的早餐开启简单的一天。 希望疫情早日结束,万事胜意,平平安安。

简单制作—蓬松酥脆小油条
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 1个鸡蛋
  • 20克食用油
  • 2克小苏打
  • 300克面粉
  • 3克酵母
调味料
  • 3克盐

营养成分

热量

129.0 卡

蛋白质

25.0 克

脂肪

17.0 克

碳水化合物

81.0 克

纤维

3.0 克

8.0 克

678.0 毫克

维生素

D,C

矿物质

Iron,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

盆里放入适量面粉、小苏打、酵母粉、盐、1个鸡蛋

2

搅拌至面絮状,加入适量食用油,继续搅拌,

3

搅拌过程中可适量加水

4

再用手揉面,揉成软硬适中,表面光滑的面团

5

用保鲜膜或保鲜袋封装,放冰箱发酵,共3小时

6

期间醒发一小时后拿出,甩面至有劲道

7

(捏住面团一角,在面盆甩出,甩几次揉一下,如此反复,多操作几次)

8

继续放入冰箱,共3小时

9

醒面后从冰箱拿出,案板上撒上面粉,不要揉面,用擀面杖擀面至长方形,如图

10

切成长条状,油条的宽度视喜好而调整

11

筷子沾水(增加粘性),两片叠在一起,用筷子从中间压一下,如图,

12

如果太长可从中间断开,两边用手捏一下

13

锅里烧油,用筷子试油,气泡即可

14

放入油条,油条炸鼓起来可翻面,

15

两面都鼓起来,可来回翻面

16

颜色呈金黄后即可出锅

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