简单制作—蓬松酥脆小油条
简单
4人份
疫情期间，滞留家中， “难的”地亲人久在一起， 制作一份传统的香酥小油条， 配上热热的白米粥， 营养健康的早餐开启简单的一天。 希望疫情早日结束，万事胜意，平平安安。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 20克食用油
- 2克小苏打
- 300克面粉
- 3克酵母
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
129.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
3.0 克
糖
8.0 克
钠
678.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
盆里放入适量面粉、小苏打、酵母粉、盐、1个鸡蛋
2
搅拌至面絮状，加入适量食用油，继续搅拌，
3
搅拌过程中可适量加水
4
再用手揉面，揉成软硬适中，表面光滑的面团
5
用保鲜膜或保鲜袋封装，放冰箱发酵，共3小时
6
期间醒发一小时后拿出，甩面至有劲道
7
（捏住面团一角，在面盆甩出，甩几次揉一下，如此反复，多操作几次）
8
继续放入冰箱，共3小时
9
醒面后从冰箱拿出，案板上撒上面粉，不要揉面，用擀面杖擀面至长方形，如图
10
切成长条状，油条的宽度视喜好而调整
11
筷子沾水（增加粘性），两片叠在一起，用筷子从中间压一下，如图，
12
如果太长可从中间断开，两边用手捏一下
13
锅里烧油，用筷子试油，气泡即可
14
放入油条，油条炸鼓起来可翻面，
15
两面都鼓起来，可来回翻面
16
颜色呈金黄后即可出锅
