改良版老面包
简单
4人份
口感更柔软，更香浓，但不失嚼劲。 28✖️28金盘一个的量。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 主面团
- 种面团
- 1个鸡蛋
- 220克高粉
- 275克牛奶
- 55克淡奶油或炼乳
- 60克黄油
- 6克酵母粉
- 80克低粉
- 85克糖
调味料
- 35克糖
- 5克盐
营养成分
热量
720.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
4.0 克
糖
1.0 克
钠
208.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
种面团里的糖，牛奶，酵母粉搅拌均匀，倒入低粉和高粉再搅拌均匀，无干粉就可以了。
2
盖保鲜膜，发酵一个小时。我是直接蒸锅里倒入开水，盖上盖子，不用烧。发酵成蜂窝状就可以了。
3
除黄油之外，主面团材料和种面团混合，用厨师机搅打。打成这样的厚膜。
4
倒入室温软化的黄油。
5
打成薄膜，完全扩展。
6
不用再发酵了，直接分割。也不用醒发，松弛。平均分成，12份。
7
揉圆，盖保鲜膜。
8
取一个直接如图擀开。先擀成椭圆，翻面，一边用手指压开，卷。
9
搓成细长条，抓住一头，搓成麻花状，穿过顶端。
10
整齐排开。
11
我用烤箱发酵，烤箱最下面一层摆一盘开水。打开发酵功能，发酵80分钟左右。
12
大概会高出金盘3厘米左右，手指摁下面团，慢慢回弹，证明发酵完成。
13
烤箱预热。上火165度，下火160度，烤30分钟。也要看自家烤箱脾气。
14
出炉，震模，脱模。刷上融化的黄油。
15
颜色是不是很漂亮～
16
组织也是绝对的～
17
好看～
18
真不错～
